Yeşil elma kereviz mezesine ne katar?
Yeşil elmanın asiditesi ve kıtırlığı, kereviz kökünün belirgin tadını yumuşatır. Yoğurt ise iki malzemeyi aynı tabakta birleştirir. Bu, evde kolay uygulanabilecek bir meze yorumudur; işletmenin güncel menüsüne ilişkin bir iddia değildir.
Aşağıdaki gerçek fotoğraf kereviz kökünü gösterir. Bir yemek fotoğrafı değildir; yapay zekâ ile oluşturulmuş kapak görseli ise yalnızca bitmiş tabak için temsili kullanılır.
Kereviz ve elma kararmadan nasıl hazırlanır?
Kereviz kökü ve elma kesildikten sonra havayla temas ettikçe renk değiştirebilir. Rendeye başlamadan önce limonlu yoğurdu hazır etmek, rendelenen parçaları hemen bu karışıma almanızı sağlar. Limonu gereğinden fazla koymayın; ekşi elma da tat verecektir.
Önce kerevizi, sonra elmayı rendeleyin. Elmanın kabuğunu bırakmak renk ve doku katar; çekirdekli kısmını kullanmayın. Geniş kapta kısa ve nazik karıştırın; fazla ezmek yerine taneli görünümü koruyun.
Malzemeler ve lezzet dengesi
Bir orta boy kereviz kökü, bir ekşi yeşil elma ve bir su bardağı süzme yoğurt dört küçük porsiyon verir. Bir iki tatlı kaşığı limon suyu, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve az tuz ekleyin. İsterseniz cevizle servis edin; ceviz alerjen olabilir.
Elma çok tatlıysa limonun miktarını tadına bakarak ayarlayın. Yoğurtla ceviz arasında bir tercih yapmak gerekmez; ceviz isteğe bağlı çıtırlık sağlar. Mayonez bu tarif için gerekli değildir.
Nasıl sunulur ve saklanır?
Serviste üstüne az zeytinyağı ve iri kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz. Yanına rengi daha sıcak bir meze olarak havuç tarator iyi gider. Kereviz ve elma bekledikçe su bırakabileceği için taze hazırlanmış hâli daha diri olur.
Yoğurtlu mezeyi kapalı kapta buzdolabında tutun; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın. Kereviz, süt ürünü ve isteğe bağlı ceviz içerdiğini sofradakilere belirtin. Kalan üründe şüpheli koku veya görünüm varsa tüketmeyin.
İlgili rehber: Havuç tarator tarifi · Girit ezmesi tarifi
Sık sorulan sorular
Kereviz çiğ mi kullanılır? Evet, bu ev tarifinde temizlenmiş kereviz kökü çiğ rendelenir.
Elma kabuğu soyulur mu? İsterseniz soyabilirsiniz; ince kabuklu elmayı yıkayarak kabuğuyla kullanmak da mümkündür.
Ceviz zorunlu mu? Hayır. İsteğe bağlıdır; alerjisi olanlar için eklenmemelidir.
Tarif adımları
- 1. adım
Yoğurt, limon suyu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın; rendeleri bekletmeden içine alabilmek için kabı hazır tutun.
- 2. adım
Kereviz kökünü soyup iri rendeleyin ve hemen limonlu yoğurtla karıştırın.
- 3. adım
Yeşil elmayı yıkayın, çekirdekli kısmını çıkarın; isterseniz kabuğuyla rendeleyip karışıma katın.
- 4. adım
Zeytinyağını ekleyin, tuz ve limon dengesini tadına bakarak ayarlayın. Cevizi kullanıyorsanız servis öncesi serpin.
Sofradan ilhamı sevdiklerinizle paylaşın.
Instagram için Radika imzalı özel görsel otomatik hazırlanır.
İçeriklerimizi yerel mutfak kültürünü doğru ve anlaşılır biçimde aktarmak amacıyla hazırlıyoruz. Mevsime bağlı ürün ve sunumlar zaman içinde değişebilir.
